L'industrie de la canneberge...

dans le monde

La production commerciale de canneberge se fait presque entièrement au États-Unis et au Canada. En 2000, les États-Unis ont produits 85% de la production mondiale soit l'équivalent de 253 891 500 Kg de fruits sur une superficie de 14 800 hectares. Cette production se concentre dans le Massachusetts, le Wisconsin et le New Jersey; il s'en produit également en Orégon et dans l'état de Washington sur la côte Ouest.

au Canada

Pour la même année , le Canada a produit 28 350 000 Kg soit environ 12% de la production mondiale. De 1988 à 1994, la production canadienne a plus que doublée grâce à l'augmentation des surfaces plantées et à l'amélioration des rendements et de la technologie ( principalement au Québec). La Colombie-Britanique ( 2 200 ha ) et le Québec ( 1 100 ha ) produisent respectivement 75 et 18% de la production canadienne. Quelques fermes situées au Nouveau-Brunswick ( 110 ha ), en Nouvelle-Écosse ( 40 ha ), à l'Ile du Prince-Édouard ( 20 ha ), et à Terre-Neuve ( 5 ha ) qui démarre une production commerciale, complètent la production canadienne.

au Québec

Quant au Québec, on y a produit 25 000 000 de Kg en 2005 d'une valeur estimée à 19 millions de dollars à la ferme. Actuellement, environ 70% de la production du Québec est achetée et transformée par trois entreprises de la région Centre- du- Québec. Le reste de la production est livré directement à des acheteurs américains lors de la récolte. Les fruits transformés au Québec sont commercialisés sous la forme de fruits frais, fruits entiers congelés (IQF), concentrés de jus, fruits déshydratés, fruits en sauce, coulis et fruits confis.

Il faut noter également que c'est au Québec que l'on retrouve le plus de producteurs de canneberges biologiques avec 14 producteurs pour environ 250 hectares. En 2005 la récolte de fruits biologiques fut un peu plus de 2 millions de Kg. L'entreprise Fruits d'Or agit d'ailleurs comme leader dans ce créneau de marché.

Canneberge Bieler cultive ce fruit sur plus de 325 hectares ce qui en fait la plus grande cannebergière au Canada. C'est d'ailleurs sur ce site que le Centre d'interprétation de la canneberge à débuter ses activités en 1996.

Les producteurs

Dès le début, les producteurs ont senti le besoin de se regrouper. L'Association de producteurs de canneberges du Québec (APCQ) fondée en 1994 regroupe aujourd'hui la quarantaine de producteurs.

L'APCQ travaille en étroite collaboration avec les autres partenaires comme le MAPAQ et le MENV et des organismes canadiens et américains reliés à la production et à la promotion.

L'environnement

Toute nouvelle entreprise doit obtenir un certificat d'autorisation du ministère de l'Environnement du Québec. (MENV)